|
|
Pittige Hamballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
400 gr.gehakt] 200 gr.magere ham] 2 tomaten] 1 ei] 6 el.melk] 4 el.havermout] 1 el.grove
mosterd] 3 el.fijn gesnipperde ui] 6 el.
gehakte peterselie] sambal of tobasco] zout]
sojasaus of ketjap] bloem]
Voorbereiding:
Snijd de ham in kleine stukjes.Snijd de tomaten overdwars tweemaal door en verwijder het zaad,verdeel het vruchtvlees in stukjes.
Bereidingswijze:
Tomaat in een kom, voeg de havermout toe en giet de melk erover. Voeg de mosterd,de ui en
wat peterselie toe.Voeg de ham samen met het ei door de inhoud van de kom.Roer de inhoud
goed door elkaar,voeg het gehakt toe.Blijf roeren tot een gelijkmatig mengsel is ontstaan.Voeg naar smaak sambal,zout en sojasaus toe.Strooi wat bloem op het gehakt,zet de kom afgedekt ?30 min.in de koelkast.Verwarm de olie in de frituurpan.
Vorm van gehakt op een bestoven werkvlak 3-4
rollen van gelijke dikte,snijd de rollen in stukken.Rol daarvan balletjes van met een
grootte van een ping-pongbal.Rol de balletjes luchtig door de bloem en schud het
overtollige bloem eraf.Doe de balletjes met kleine hoeveelheden tegelijk in de pan.Bak ze gaar en mooi van kleur,laat de balletjes even uitlekken op keukenpapier.Serveer ze goed warm of helemaal koud.
|
|
|